源 創意壽司屋
新北市永和區永貞路128號
0923-661-014/0923-661-016
營業時間：
週一公休／週二～週五17:00～22:00／週六12:00～14:30＆17:00～22:00／週六12:00～14:30＆17:00～21:00
這家每次回家都必定會經過的一家日式料理的創意壽司，每每想要來試看看，總看到店門口有人排排坐的等待，所以就直接回家去。但這一天，還在想晚上要吃什麼特別的料理，正想著經過這家沒福吃到的壽司店，沒想到剛好正好眼睛瞄到有兩個空位，馬上停車熄火，但看到後面又來一台機車也停下去，立即別聊天了～叫她先衝進去佔位子，這中了，只差幾秒而已。我總算深深知道＂來得早不如來得巧＂這句話的道理～哇哈哈！
源 創意壽司屋只有十二個位子，妳說會不會有人排隊，位子要等要搶。坐到了才安心點餐，看了看牆上有很多壽司的照片，可以用來參考，店家給的菜單上，也會詳細的介紹各類壽司所含的內容物，一目了然。而整家店的牆都是紅色，讓人有熱情的感覺和一般壽司店的裝潢的不一樣。老闆很親切，認真而且帶微笑，三不五時眼睛會看看每桌，我想是因為要看每桌吃的進度，再準備下道料理，所以我們在吃的時候進菜的速度上很合宜。
鮭魚刺身9入(160)～第一道上來的，一大塊哇沙米，紅白蘿蔔的鮮明配色，九塊鮭魚生魚片。鮭魚不是有一道道白色的，一般比較不是很好的生魚片，會有一絲絲的咬到些不協調的感覺，但這鮭魚咬下去像是一整塊的，一入口用舌頭就頂頂鮭魚就開了，真是新鮮極了。一些哇沙米放在鮭魚片上，再輕輕的點一下醬油，送入口中慢慢咬，細細的去品味原始的風味。哇沙米的嗆度不會太高，是新鮮的，別怕，但也別加太大塊，生魚片的厚度不錯，只是小塊了點，會有些意猶未盡的感覺，所以我只能給四個半讚！
彩虹捲(170)～是反捲的壽司捲，一上來長長的盤子裝著，真的像彩虹，總共有八捲，上面的魚類，算了算應該也有七八種，顏色都不太一樣，配起來真得很像彩虹，每捲的上面都有蝦卵，配上酪梨，中間的蟹味條和黃瓜，分別扮演著提鮮味和清爽脆度的角色，而美乃滋的蛋甜味混搭著壽司，也增加了滑順感，每捲都給人不同的驚喜。給了五個讚！
費城捲(140)～也是道反捲壽司捲，加州捲類的創意版。醋飯上也有蝦卵，加了些芝麻，用煙燻鮭魚，夾著酪梨，尺寸上比彩虹捲細了些。煙燻的方式讓鮭魚的味道改變些，但配上酪梨本身帶的植物性的油脂，補足滑順感，也增加味覺上的不同，多了層次，簡單的互補，反而更顯得精彩。因為尺寸小了點～給四個半讚！
綜合握壽司6貫(140)～這六貫塊頭滿大的，超愛。不過先說一下醋飯，這是握壽司的基本工作和技能，和一般連鎖用機器做的大有不同，師傅的手法和技巧是很重要的，一般連鎖機器做出來的很札實到一個不行，把空氣都擠出來，像飯團用加的去擠實飯。這的師傅用手技將醋飯握實但中間卻留有空氣的位置，扎實的醋飯，用筷夾起來不一下就散了，放進嘴裡，輕輕的咬一下，醋飯就散開到嘴裡，就是因為有空氣的位置，醋飯帶點微酸，和握壽司的料互相衝擊又調合，一點點的哇沙米，不嗆，卻在整個握壽司增加畫龍點睛的功用，這我要給五個讚！
味噌湯(10)～老闆佛心來的，吃日本料理一定會來碗味噌湯，味道不錯但不能說令人驚喜，只能給三個半讚！
熱茶(免費)～主要是我在換吃下一道料理喝的，可以清清之前的餘味，不錯。
牆上還有捲類自由配(兩種口味各半卷)～相信這是想吃多點不同的壽司，價格也不錯，是個很讚的選擇。
P.S.～我都快忍不住要打破原則，把那些自然陳現的色彩，而且漂亮的壽司放上來給大家看看。
<有圖也不一定是真象,可以照的很好吃的樣子>
<沒圖也不一定沒真象,自己去吃過把感覺寫給大家看>
每個人的口味不同~~~
<而真象是在於自己去吃的感覺~王道>
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